米蟲日記

目前剛好是辣椒的產季吧！

阿母菜園的辣椒最近好像長的很多，

聽到阿母說有人跟她拿了一些作辣椒醬，

我不禁也手癢了起來！

於是..........

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自制蒜頭辣椒醬

   參考:http://shalong0724.pixnet.net/blog/post/26448456-私房辣椒醬食譜公開~香翻天   

            http://gemmylin.pixnet.net/blog/post/28489130-連上天堂都想帶走的辣椒醬!一個味道，一個

            http://www.xinshipu.com/自制辣椒酱-223288.htm

    材料:辣椒55g(切末)

            蒜頭25g(切末)

            花椒5g

            月桂葉2-3片

            麻油2大匙(應該用芝麻油，但我只有黑麻油@@)

            橄欖油適量(淹過辣椒即可)

            香菇素蠔油適量(看個人口味)

    作法:1.用中小火熱油，有油紋就下花椒，炒至香味出來(不可焦)，即可撈起。

            2.下辣椒.蒜頭炒香，加月桂葉繼續翻炒(火還是中小火)，等蒜頭微黃加入香菇素蠔油拌勻(這次我只用來提味，所以只用兩匙)

            3.用乾淨的玻璃罐趁熱裝瓶可變成密封！

      PS:1.辣椒:蒜頭:花椒=10:5:1

            2.吳先生用過後說不是很辣(阿母說她種的品種是比較不辣的，所以不是我的問題)，但還不錯，我是覺得香氣還不夠，應該多用幾種辣椒，再加油嘍！